斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩伴时间短。
斩刀选用进口材料经过特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点
斩锅为铸不锈钢材质，并具有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象
关键部件采用机加工中心加工，确保加工的精确度
刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料斩伴、乳化效果好
刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳
整机具有良好的动、静平衡，噪音低、震动小